Ingredientes:
- 1 Kg. Papas.
- 250 grs. sal gruesa.
- Agua.
Elaboración:
- Lavar bien las papas, y ponerlas en un caldero.
- Cubrirlas con agua y ponerles sal (la cantidad de sal es hasta la cuarta parte del peso de las papas)
- Se llevan a fuego lento y se deja hervir durante veinte o treinta minutos. Para saber si ya están cocidas, se pueden pinchar con un tenedor.
- Una vez cocidas, se escurre el agua, y se lleva otra vez al fuego, removiendo para que no se quemen y así terminen de arrugarse.
Suelen ir acompañadas con mojo, un tipo de salsa canaria.
